하루 수면 2시간 열정 투잡러, 전국 보험왕 + 돈가스 사장님의 하루 일과

30대 자영업자 이야기 유튜버 _ 이하 Q)

보험왕 돈까스 사장님 _ 이하 사장님)

Q) 안녕하세요. 자기 소개 좀 부탁드릴게요.

사장님) 저는 유태정이라고합니다. 보험회사에서 보험 설계사를 하고 있고요. 지금 유미카스 돈가스집을 두 개 정도 운영하고 있는데, 이것저것 일을 많이들 하고 있습니다.

Q) 그런데 왜 이렇게 정장을 입으시는 거예요?

사장님) 보험회사 출근을 해야 하기 때문에요.

Q) 지금 보험회사로 가시는 거예요? 돈가스 집은 언제 가시나요?

사장님) 보험회사 출근했다가 오전에 업무를 보고, 10시 전에 돈가스 집으로 출근을 해야죠.Q) 그럼 오늘 하루 일과는 어떻게 되세요?

사장님) 보험회사 출근하고요. 잠깐 업무 보고, 이제 돈가스 튀기러 가야죠.

Q) 집에 다 하고 오시지, 왜 이렇게 여기 와서 하시는 거예요?

사장님) 준비하고 갈 시간이 없으니까 차에 운전하면서 그렇게 하죠.

Q) 1등으로 오신거에요?

사장님) 네, 항상 제일 먼저 출근하죠.

사장님) 이게 제거예요. 그동안에 이제 일한 거에 대한 상장하고 트로피.

Q) 이거는 무슨 상이에요? 사장님) 이거는 전체 생명보험협회에서 주는 상인데요. 전체 설계사 중에서 300명만 선정해서요. 전체가 정확히 몇 명인지 모르겠는데, 한 40만 명 되지 않나요? 제가 그렇게 알고 있는데요. 그 중에 300명만 받는 거예요.

Q) 300명만요? 엄청 능력자 하셨네요?

사장님) 시간들이 많이 부족해요. 하루에 한두 시간 정도 눈 붙이고 씻고, 나오고, 다시 출근하고, 매장 가고, 그러고 있습니다.

Q) 이렇게까지 열심히 하는 이유가 있나요?

사장님) 자녀 둘을 키우다 보니까 애들 교육비로 들어가는 비용들이 많고요. 또 사실 저희 부모님 두 분 다 치매 진단을 받으셔서 부모님한테 들어가는 병원비가 메달 좀 많이 들어갑니다. 그래서 하루도 열심히 안 할 수가 없습니다. 현재 8등이네요. 전 더 올라가야죠. 1등으로.Q) 그러면 지금 어떤 업무 보시는 거예요?

사장님) 설계하고 또 검토하고, 저도 고민을 해야 하기 때문에요. 지금 그 업무를 하고 있습니다. 이거 하나만 조회하고 갈게요.

Q) 옷을 원래 여기서 갈아입으세요?

사장님) 지금 시간이 늦어지고 갔으면 갈아입는데, 오늘은 지금 급하게 연습 빨리 갈아입고 가야죠.

Q) 이제 이렇게 돈가스 집 가면은 보험 고객님들은 언제 만나세요?

사장님) 사실 오면서 전화 통화하고 운전하면서 설계도 하고 가끔 막 사고 나고 막 죽을 뻔도 해요. 하지만 지금 시간이 없으니까 그렇게 하고 있죠. Q) 혹시 아침 식사를 하신 거예요?

사장님) 사실은 밥 먹을 시간이 없습니다. 그냥 그냥 김밥 사 먹거나 그러고 있죠 진짜 이거 진짜 리얼인데요?

Q) 양말은 왜 갈아 신으세요?

사장님) 정장 양말보다는 운동양말이 좋아요.

Q) 밥도 잘 못 드시고 잠도 잘 못 주무시는 것 같은데, 안 힘든가요?

사장님) 솔직히 힘들죠. 근데 열심히 하는 만큼 버는 게 있으니까 그 힘으로 버티고 있습니다. 저희 매장이에요. 

Q) 2층 3층 다 쓰시는 거예요?

사장님) 2층 3층 다 쓰고요. 아무래도 대로변이다 보니까는 월세가 좀 비싸죠. 그러니까 열심히 일을 안 할 수가 없어요.

Q) 월세가 얼만데요?

사장님) 한 달에 370만원이요.

Q) 저렇게 잘 보이는 자리인데 싼 편 아닌가요?

사장님) 사실 싸요.

Q) 근데 왜 아까 비싸다고 하셨어요?

사장님) 그냥 느낌인 거고요. 아, 사실은 주변 시세보다 싸요. (웃음)Q) 진짜 평소에도 이렇게 직원들한테 파이팅하자고 인사하시나요?

사장님) 그럼요. 오늘 파이팅해야죠.

Q) 회사에 있을 때랑 비교해서 텐션이 많이 다르신데요?

사장님) 저는 매장에 오면요. 살아나는 것 같아요. 이렇게 눈빛도 달라진다고 하더라고요. 이게 주수입이니까요. 파이팅!

Q) 지금 직원분들이 많아 보이는데 몇 명이에요?

사장님) 총 저희가 직원이 일곱 명이에요.

Q) 엄청 많네요. 매출이 얼마나 나오길래 직원들 일곱 명이나 두세요?

사장님) 한 달에 매출이 한 8천만원~9천만원 정도 나오는데요. 워낙 바쁘다 보니까 직원들이 그 정도는 있어야 돼요.

Q) 매출이 9천만원이나 되세요?사장님) 제가 좀 운이 좋았던 것 같은데요. 사실 제가 어렸을 때부터 여기서 40년 이상 살던 곳인데, 다른 사람들보다 아무래도 제가 여기 주변의 지리를 잘 알다 보니까 자리가 나왔을 때 대번에 계약하자고 그랬거든요. 그런 것들이 운이 좋아서 지금 장사가 잘 되고 있는 것 같습니다.

사장님) 저희 와이프입니다. 인사하세요.

Q) 혹시 사모님은 이런 일 해보신 적 있나요?

사모님) 22살 때부터 패밀리 레스토랑에서 16년 17년 동안 일을 하고요. 코로나로 인해서 작년 2월에 희망퇴직을 해서 사실 이분은 초보고요. 제가 그래도 이 업계에서는 좀 오래 했던 사람으로서 제가 그래도 좀 조언을 해줄 수 있을까 해서 같이 시작하게 됐어요.

사장님) 자주 싸워요. 여기서 제 말을 너무 안 들어요. 워낙 본인이 전문가다 보니까요. 저는 초보자고요. 처음 장사하는 거라, 사실 근데 이 사람한테 도움을 많이 받죠.Q) 근데 여기 주방에 사람이 엄청 많네요? 다 주방 직원분들이에요?

사장님) 저희는 이제 주방에 밖에 근무자가 없어요.

Q) 홀은 누가 봐요?

사장님) 홀은 따로 없고요. 주기적으로 홀 점검을 하는데 홀 직원이 상주해 있지는 않고요. 셀프 시스템, 키오스크에서 주문하고 음식을 직접 고객이 받아가고 옆에 퇴식구에다가 갖다 놓고 그런 시스템이죠.

Q) 다 셀프예요?

사장님) 네, 그렇죠.Q) 이것은 모에요?

사장님) 이거는 토마호크 카츠라고요. 굉장히 육즙이 풍부하고 고기 두께도 두껍고요. 저희 매장에 시그니처 메뉴에요.

Q) 여기 뼈는 왜 있는 거예요.

사장님) 이렇게 등심 부위에 뼈와 있는 부분을 통째로 썰어서 한 거기 때문에 뼈가 붙어 있죠. 그렇게 사진을 찍으려고 많이 해요. 도끼 모양이어가지고요.

Q) 배달도 많나요?

사장님) 요즘에는 배달원이 훨씬 많죠.

Q) 매출이 9천 나온다고 했잖아요. 그 중에 배달 매출은 어느 정도 나오는 거예요?

사장님) 월 1천 정도요.

Q) 여기는 물이 근데 일회용인가요?

사장님) 네, 코로나 상황도 있고, 좀 더 일회용으로 쓰는 게 좀 더 위생적인 것 같아서 손님들도 더 만족하시고요. 그래서 일회용으로 사용하고 있습니다.Q) 여기는 창업 비용이 얼마나 들어갔어요?

사장님) 보증금 6천만원에 권리 4천만원 그리고 나머지 인테리어 기타 비용들 해서 1억 5천만원이요.

Q) 여기 지금 주문이 다 밀려있는 거예요?

사장님) 네네.

Q) 지금 주문이 많이 밀렸는데 네 좀 어떠세요?

사장님) 바쁘죠.

Q) 지금 어디 가시는 거예요?

사장님) 지금 또 이제 건대로 또 넘어가야 될 것 같아요.

Q) 건대는 왜요?

사장님) 건대도 지금 매장이 바빠서 지금 지원해줘야 될 것 같아요.Q) 아니, 그런데 이렇게 바쁘신데, 어떻게 가게를 하나 더 할 생각을 하셨어요?

사장님) 위기 속에 또 기회가 있다는 말도 있잖아요. 그래서 지금이 기회다 싶어서 가게를 하나 더 준비하게 됐습니다.

Q) 이렇게 하다가 쓰러진 적은 없나요?

사장님) 초반에 일 시작할 때 너무 바쁜 나머지 오픈하고 나서는 이제 재료를 저 혼자 손질할 수 있는 사람이 저밖에 없다 보니까요. 거의 한 달에 한 20일 이상을 밤을 샜던 것 같아요. 거의 그러면서도 하다 보니까 제가 한 번 입원을 하게 됐죠. 아무래도 못 자고, 못 쉬고, 못 먹고… 하다 보니까 살도 그 사이에 3주 동안 8kg가 빠졌어요. 그러면서 병원에서 쉬라고 했죠. 그러다가 진짜 죽을 수 있다고.Q) 이렇게 바쁘게 사셔서 한달에 얼마정도 버시는 거에요?

사장님) 보험회사에서는 한 달에 월 평균 8백만원 정도 받고 있구요. 이수점에서는 매출이 가장 좋아서 2천만원 정도 수입이 있고, 건대점은 이제 오픈한 지 얼마 안 됐는데 한 1천5백만원 정도 벌어가고 있습니다.

Q) 한 달에 4천만 원 이상을 버시는 거네요?

사장님) 네, 그렇죠. 기회가 있을 때 더 열심히 벌어야죠.

Q) 보험왕이시면서 지금 가게 두 개도 다 잘 되잖아요. 어떻게 하면 이렇게 세 마리 토끼를 다 잡을 수 있나요?

사장님) 세 마리 토끼를 다 잡으려면은 그만큼 더 3배 더 많이 움직여 더 많이 뛰어야 되는 거죠. 그러니까 잠자는 시간도 줄이면서 할 수 있는 게 저만의 노하우라고 생각합니다. 사실 뭐 제가 대단한 게 아니라 누구나 다 자기의 시간을 갈아 넣고, 쪼개고. 열심히 하면 누구나 다 성공할 수 있는 것이라고 생각합니다.

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